Pfirsich-Apfel-Marmelade mit Xylit
15–30 MIN
Eier-Koch
Birewegge - Birnenbrot
Zubereitung
- 50 g Weinbeeren
- 50 g Rosinen
- 50 g Rosinen
- 75 g Nüsse; gehackt 1 Zitrone
- 50 g Zucker
- 4 centiliter Kirschwasser
- 1/2 Teelöffel Zimt; gemahlen 1/2 Teelöffel Ingwer; gemahlen 1/2 Teelöffel Kardamom; gemahlen 1/2 Teelöffel Nelken; gemahlen
- Aus den Hefeteigzutaten einen Germteig kochen.
- Für die Füllung wird zu Anfang das eingeweichte Dörrobst gemächlich weichgekocht; dann alles zusammen mit den Nüssen, Rosinen, usw. Durch den Fleischwolf drehen, zuckern, mit Gewürze überstreuen und mit Kirschwasser besprengen. Alles gut vermengen.
- Den gut aufgegangenen Germteig auswalken und mit der Farce bestreichen. Die Teigplatte einrollen, mit gequirltem Ei bestreichen und - nach nochmaligem Gehen - bei guter mittlerer Hitze backen (200 °C derweil 45 min).
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
