• Startseite
• Hauptspeise
• Innereien Rezepte
• Marinierte Leber

Marinierte Leber

Foto: Silke K.

Kochdauer

>60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  48 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Hirschfilet mit "hochgeistigem" Weichselpüree

30–60 MIN

Hobby-Koch

Gebackene Semmelfülle

30–60 MIN

Hobby-Koch

Milzschnittensuppe

15–30 MIN

Hobby-Koch

Wildsauce

<5 MIN

Eier-Koch

User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   4 Scheibe(n) Rinderleber (je 200 g)
•   6 Knoblauchzehen (gehackt)
•   1 EL Petersilie (gehackt)
•   125 ml Olivenöl
•   125 ml Weinessig
•   1 TL Meersalz
•   1 TL Paprikapulver (scharf)
•   1/2 TL Oregano (getrocknet)
•   1/2 TL Thymian (getrocknet)
•   1 Prise Kreuzkümmel
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   Öl (zum Braten)

Sponsored by

Zubereitung

1. Für Marinierte Leber zuerst die Beize zubereiten: dazu den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, mit Salz und fein gehackter Petersilie vermengen. Nach und nach Essig, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian und Oregano dazumischen. Die Leber abspülen, abtrocknen und in eine Porzellan- oder Glasschüssel legen.
2. Mit der Beize begießen und ein paarmal darin wenden. Eine Nacht lang bei geschlossenem Deckel im Eiskasten einmarinieren.
3. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne heiß machen und die Leber darin von beiden Seiten braten. Die fertig gebratene Leber aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. Die Beize in den Braten-Fond dazumischen und etwas aufkochen.
5. Mit Salz, Kreuzkkuemmel und Pfeffer würzen. Marinierte Leber meber mit der Sauce übergießen und heiß servieren.

Tipp

Servieren Sie zur Marinierten Leber Salzerdäpfel!

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken