Bananen-Schokoladenkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Bananenbrot
Foto: brigitteb
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Kochdauer
min
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Klassisches Bananenbrot: Saftig & voller Geschmack. Erinnert an Omas Küche. Perfekt für Frühstück & Snack. Einfach, traditionell & immer ein Genuss.
Rezeptempfehlungen
Klassisches Bananenbrot: Saftig & voller Geschmack. Erinnert an Omas Küche. Perfekt für Frühstück & Snack. Einfach, traditionell & immer ein Genuss.
Zutaten
- 350 g Mehl (am besten Vollkornmehl)
- 150 g Walnüsse (gerieben od. grob gehackt)
- 400 g Bananen (ca. 3 große Bananen, reif)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 3 TL Backpulver
- 1 Msp. Natron
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 1 Schuss Cognac (nach Belieben)
- 1 Prise Salz
- Butter (für die Form)
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Zubereitung
- In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig verrühren. Eier einschlagen und alles schaumig rühren.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Unter die Eiermasse mengen.
- Nun das Mehl mit Backpulver, Natron, Vanillezucker sowie einer kräftigen Prise Salz vermengen. Abwechselnd mit den Walnüssen und der Milch einrühren. Nach Geschmack mit einem Schuss Cognac abschmecken.
- Eine Kastenform gut mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 170 °C 50–60 Minuten backen.
- Bananenbrot herausnehmen, überkühlen lassen und stürzen.
Tipp
Anstatt der Walnüsse kann man für das Bananenbrot auch Haselnüsse, Macadamia, etc. nach Belieben verwenden. Schokoladetropfen machen das Bananenbrot noch saftiger.
Die Backzeit kann je nach Größe der Form variieren.
Bei diesem Rezept lasse ich den Zucker weg. Es ist durch die bananen schon süß genug.
am nächsten Tag, wenn das Bananenbrot durch gezogen hat , schmeckt es noch besser.Statt Vanillezucker habe ich das Mark einer Vanilleschotte verwendet.
Sehr gutes Bananenbrot, ich habe statt normaler Butter Kakaobutter verwendet, schmeckt damit super.
hab den Bananenkuchen mit geriebenen Haselnüssen und Stückchen von Bitterschokolade gebacken, hat meiner Familie sehr gut geschmeckt. Ich 'darf' ihn wieder backen :)
sehr schmackhaft