Hollerblüten im Backteig
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bananen im Backteig
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Bananen (mittelgroß)
- 2 TL Zitronensaft
- 75 g Mehl (mit Backpulver gemischt)
- 75 g Reismehl
- 1 EL Stärkemehl
- 1/2 TL Zimt (gemahlen)
- 250 ml Wasser
- Öl (zum Frittieren)
- 4 EL Zucker
Zubereitung
- Die Bananen schälen, in große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Saft einer Zitrone besprenkeln, damit sie nicht braun werden.
- Das mit Backpulver gemischte Mehl, das Reis- und Stärkemehl sowie den Zimt in einer Schüssel nach und nach mit Wasser verrühren, damit ein dünner Backteig entsteht.
- Das Öl in einem vorgeheizten Wok erhitzen, bis es raucht, dann die Temperatur ein wenig reduzieren.
- Ein Bananenstück auf eine Gabel spießen und behutsam in die Teigmasse tauchen. Kurz abtropfen lassen. Mit den restlichen Bananenstücken ebenso verfahren.
- Den hellbraunen Zucker auf einen großen Teller streuen.
- Die Bananen ins heiße Öl legen und 2-3 Minuten darin backen, bis sie goldbraun sind. Die Bananen mit einem Wok-Wender aus dem Öl heben und im Zucker wälzen.
- Die im Zucker gewälzten Bananenscheiben in Servierschüsseln legen und mit Schlagobers oder evtl. Eis servieren
Tipp
Geben Sie noch Sesam zum Zucker dazu. So bekommen die Bananen eine feine Sesam-Zuckerhülle.
sehr lecker