Bärlauchnudeln selbst gemacht
>60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchbubenspitzle
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für die Bärlauchbubenspitzle die gekochten, geschälten Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken, Bärlauch feinst schneiden. Aus allen Zutaten einen Teig kneten.
- Auf bemehlter Arbeitsfläche Kartoffelnudeln (Bubenspätzle - wie man hier sagt) formen und diese in gesalzenem Wasser aufkochen. Einige Minuten ziehen lassen, herausheben, kalt abschwemmen und in erwärmten Kernöl schwenken.
- Statt Kernöl kann man auch Butter oder Schmalz nehmen.
- Statt Bärlauch kann man auch Brennessel oder andere Wildkräuter verwenden.
Tipp
Die Bärlauchbubenspitzle passen zu Fleischgerichten oder man isst sie mit Käse bestreut einfach so.
Kalt abschrecken würde ich sie nicht, dann geht der Kleber nämlich weg und das Kernöl und was auch immer haftet dann nicht sehr gut und schmeckt nicht
sehr gut
sind keine "Spätzle"- sondern SPITZLE
Lecker
muss ich probieren