Frische Gnocchi mit Gemüse und Parmaschinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Asiatisch gewürzte Bolognesesauce
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Faschiertes
- 2 Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
- 1 Stk. Ingwer (nußgroß)
- 2 Chilischoten (scharf)
- 3 Zweig(e) Zitronengras (frisch)
- 1/2 Bund Koriander
- Thai Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) Tomaten (passiert)
- 700 ml Gemüsesuppe
- 1/2 TL 5-Gewürz-Pulver
- 4 EL Asiatische Fischsauce (Asia-Laden)
- etwas Limettensaft
- Öl (oder Butterschmalz)
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Zubereitung
- Für die asiatisch gewürzte Bolognesesauce Chilischoten entkernen und fein hacken. Vom Zitronengras das holzige Ende abschneiden und sehr fein hacken. Koriander und Thai-Basilikum grob hacken.
- Die gehackten Zutaten mit Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Fett in einem großen Topf etwa 2 Minuten andünsten. Faschiertes hinzugeben und krümelig anbraten.
- Tomatenmark kurz mitrösten und mit Tomaten und Suppe ablöschen. Koriander und Basilikum zugeben und 1 Stunde kochen lassen.
- Die asiatisch gewürzte Bolognesesauce mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.
Tipp
Reisnudeln oder Spaghetti zur asiatisch gewürzte Bolognesesauce servieren.
Thaibasilikum ist für dieses Rezept unerlässlich. Als ev. Gewürze fallen uns noch Piment oder Kardamom ein.
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