Apfelstrudelmuffins

Mehr

Foto: Specht62

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Bewerten

140 Bewertungen
Kommentieren
Teilen

Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it

Rezeptempfehlungen

Apfel-Muffins

30–60 MIN

Hobby-Koch

Strudelteigsäckchen mit Marillen-Marzipan-Fülle

>60 MIN

Eier-Koch

Bratapfel-Muffins

15–30 MIN

Eier-Koch

Apfelmus

15–30 MIN

Eier-Koch

Himbeertiramisu

30–60 MIN

Eier-Koch

Zwetschkenknödel aus dem Dampfgarer

30–60 MIN

Hobby-Koch

Ananas-Kokos-Charlotte

>60 MIN

Hobby-Koch

Specht62

Zutaten

Portionen: 18

150 g Cornflakes
100 g Zucker
5-10 g Zimt
140 g Rosinen
1 Stk. Zitrone (Schale und Saft)
1 kg Äpfel (sauer)
1-2 EL Rum
1 Pkg. Strudelteig (120 g)
Rapsöl (zum Betsreichen)
2 Stk. Muffin Blech
18 Stk. Papier-Backförmchen

Zubereitung

Für die Apfelstrudelmuffins die Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Cornflakes in einen Plastiksack geben und mit dem Fleischklopfer zerklopfen. Äpfel, Cornflakes, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Rum mischen. Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2 Strudelblätter auflegen, mit Öl einpinseln. Die anderen beiden Strudelblätter darauf legen und ebenfalls mit Öl bepinseln. Jede Platte 3x längs und quer durchschneiden, sodass 2x9 Quadrate entstehen.
Muffinformen in die Muffinbleche setzen. Jeweils ein Teigquadrat in eine Muffinform legen, Apfelmasse einfüllen und die Teigränder darüber klappen. 30-40 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Warm oder kalt mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Statt der Cornflakes bieten sich auch andere Frühstückcerealien für die Apfelstrudelmuffins an. Bei gesüßten Cerealien sollte man die Zuckermenge anpassen.