Butterbierpunsch
5–15 MIN
Eier-Koch
Apfel-Zimt-Suppe
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 50 g Zwiebel
- 50 g Lauch
- 50 g Zeller
- 200 g Erdäpfel
- 250 g Äpfel
- 30 g Butter
- 700 ml Gemüsesuppe (evt. mit Pulver)
- 200 ml Apfelsaft
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Muskat
- 150 ml Obers
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- 30 g Mandelsplitter
- Pfeffer (Mühle)
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Zubereitung
- Für die Apfel-Zimt-Suppe Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Kartoffeln und Äpfel schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 30 g Butter im Topf erhitzen, Gemüse- und Hälfte der Apfelwürfel darin anschwitzen. Gemüsesuppe und Apfelsaft dazugießen, mit Currypulver, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe vom Herd nehmen, fein pürieren, Schlagobers zugeben und nochmals kurz erhitzen. Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hell anrösten.
- Verbliebene Apfelwürfel mit der restlichen Butter in einer Pfanne anschwitzen. Apfel-Zimt-Suppe abschmecken, anrichten und mit Mandelsplittern, Apfelwürfeln und Petersilie garnieren.
Tipp
Die Apfel-Zimt-Suppe kann auch mit Kokosmilch, anstatt Obers zubereitet werden.
super Geschmack...
Lecker!
klingt interessant
Sehr gut!
muss ich probieren, liebe Apfelrezepte