Veganes Reis-Ratatouille
30–60 MIN
Eier-Koch
Zucchinicremesuppe
Zutaten
Zubereitung
- 750 ml flüssige Schlagobers (vielleicht mehr) (wem es zu fett ist, mischt -mit Wasser oder evtl. Milch) Gemüsesuppe (Pulver) -dementsprechend für gut 1 Kräutersalz, schwarzer -Pfeffer (frisch gem.)
- Eine Bemerkung im Voraus: das Rezept ist aus dem Gedächtnis aufgezeichnet worden, d. H. Mengen könnten korrigiert werden müssen.
- Die Zwiebeln (Masse nach Wahl) in Olivenöl glasig dünsten, Zucchiniraspeln hinzu und ein paar min vor sich hinbrutzeln. Mit Schlagobers auffüllen, entsprechende Masse (ca. 1 El) Gemüsesuppe hinzu und etwa 10 -15 Min auf kleiner Flamme sieden.
- Mit dem Zauberstab zermusen. Wenn die Suppe zu dick ist, noch Schlagobers bzw. Wasser/Milch dazugeben (und selbstverständlich ebenso Gemüsesuppe).
- Mit Kräutersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nachwürzen.
Mit frischen Kräutern und etwas Creme fraiche noch verfeinern schmeckt sehr gut.