Zitronenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronenkuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 240 g Fini's Feinstes Weizenmehl (universal)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 4 Eier (M)
- 120 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale)
- 120 g Crème fraîche
- 70 g Butter (zerlassen)
- 100 g Feinkristallzucker
Für die Glasur:
- 200 g Staubzucker
- 1 Zitrone (Saft)
- etwas Lebensmittelfarbe (rot)
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Zubereitung
- Für den Zitronenkuchen zunächst Fini's Feinstes Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Kastenform bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Eidotter schaumig schlagen. Creme fraíche und Zitronensaft (ca. 75 ml) einrühren und abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und die zerlassene Butter unterrühren.
- Eiklar gut anschlagen, den Feinkristallzucker einrieseln lassen und zu einem cremigen Schnee schlagen. Dann unter die Dottermasse heben.
- Die Masse in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
- Für die Glasur Staubzucker versieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und den ausgekühlten Zitronenkuchen damit überziehen.
Tipp
Der Zitronenkuchen schmeckt auch ohne Glasur.
geht recht flott und schmeckt sehr gut!!
ohne Glasur schmeckt er mir noch besser
Alleine der Geruch ist großartig...
einfach, schnell und schmeckt hervorragend
ich glasiere mit Schokolade