Putenkeulen à l'orange
30–60 MIN
Eier-Koch
Truthahnkeule im Gemüse mit Rotwein
Zutaten
Portionen: 3
Für das Fleisch:
- 1 Stk. Truthahnkeule
- 80 g Speckwürfel
Für das Gemüse:
- 80 g Bohnen (feine, grüne)
- 1 Stk. Karotte (große)
- 2 Stk. Kartoffeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 3 Stk. Zwiebel (kleine)
- 1/2 Stk. Peperoni (grün)
- 5 Stk. Champignons
Für die Gewürze:
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Zubereitung
- Für die Truthahnkeule im Gemüse mit Rotwein Speckwürfel in die heiße Pfanne geben und auslassen. Die Butterflocken dazugeben. Die Truthahnkeule im Fett auf allen Seiten anbraten.
- Klein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und fein geschnittenen, grünen Peperoni seitlich in die Pfanne geben und mit anbraten. Die Keule mit frisch geriebenem Pfeffer und Kräuter de Provence bestreichen und wenden.
- Mit etwas Wasser löschen, Bohnen, gewürfelte Kartoffeln und Karotten dazugeben und alles ca. 20 Mimuten ziehen lassen. Die frischen in Scheiben geschnittenen Champions, einen Schuß Rotwein und das Tomatenmark dazugeben, weitere 10 Minuten ziehen lassen.
- Abschließend etwas salzen.
Tipp
Zu der Truthahnkeule im Gemüse mit Rotwein passen Erdäpfelknödel besonders gut.
schmeckt sicher sehr gut
Wirklich zum Anbeissen sieht die Keule ja nun ( zumindest auf dem Foto) nicht aus. Ich schlage vor, die Keule vor dem Anbraten in Mehl zu wenden, das bräunt schöner. Soll keine Kritik am Rezept sein, sondern ein gutgemeinter Vorschlag.