Bärlauchrisotto mit Weinbergschnecken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchrisotto aus dem Druckkochtopf
Zutaten
Portionen: 2
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel (feinst gehackt)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 125 g Risottoreis
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Butter
- 2 EL Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Bund Bärlauch (fein nudelig geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Bärlauch fein schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen darin anschwitzen. Den Reis unterrühren und mit der Suppe aufgießen.
- Den Topf mit dem Deckel schließen und auf zweiter Stufe 7-8 Minuten kochen.
- Nach Anleitung öffnen und die restliche Butter, den Parmesan und den feinst geschnittenen Bärlauch unterrühren.
- Das Bärlauchrisotto anrichten und servieren.
Tipp
Dieses Risotto kann natürlich auch ohne Druckkochtopf zubereitet werden. Für die Zubereitung im Topf haben wir hier das passende Rezept für Sie.
Tolles Rezept und mit dem Druckkochtopf geht die Zubereitung noch schneller. Ich gebe noch einige Tropfen Kürbiskernöl auf das Risotto .