Apfel-Marzipanstrudel
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfenstrudel
Foto: Ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1 kg Topfen
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Stk. Eier
- Zitronenschale
- 3/8 l Rahm
- Rosinen
- 1 Portion(en) Strudelteig (nach Grundrezept)
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Zubereitung
- Für den Topfenstrudel Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren und etwas Zitronenschale zugeben.
- Rahm mit Topfen abmischen, Abtrieb zugeben und Rosinen einstreuen. Dann Eischnee unterheben.
- Den Strudelteig dünn ausziehen und die Masse darauf verteilen. Den Teigrand abschneiden und den Strudel zusammenrollen.
- Den Topfenstrudel in der Pfanne in Öl backen und währen des Backens öfter mit Butter bestreichen.
- Der Topfenstrudel kann auch mit Milch übergossen gedünstet werden.
Tipp
Zu diesem Topfenstrudel passt sehr gut etwas Vanillesauce. Das Strudelteig Grundrezept finden Sie hier! Wenn es schneller gehen soll, kann man den Topfenstrudel auch mit fertigem Strudelteig zubereiten.
Rosinen lege ich gerne im Marillenschnaps ein, das gibt eine fruchtige Note
Tipp für Erwachsene: Die Rosinen vor dem verarbeiten in Rum einweichen!
einfach, schnell und köstlich
sehr gut zum Nachmittagskaffee
Ich gebe in die Fülle auch noch ein Päckchen Vanillezucker.