Topfen-Apfel-Schnitten
>60 MIN
Profi-Koch
Topfenschnitte mit Marillen
Zutaten
Portionen: 8
- 13 Stk. Vollkornbutterkekse
- 4 Eier
- 1 EL Kristallzucker
- 4 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- Zitronenabrieb
- 1 EL Eierlikör
- 250 g Speisetopfen
- 10 Stk. Marillen
Zubereitung
- Für die Topfenschnitte mit Marillen zuerst die Eier trennen. Eiklar anschlagen, mit dem Kristallzucker fertig steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und die Zitronenschale schaumig mixen.
- Vanillepuddingpulver, Topfen und Eierlikör dazumischen. Die Marillen in kleine Stücke schneiden und untermengen. Eischnee vorsichtig unterheben.
- Eine kleine Auflaufform (ca. 22 x 28 cm) mit den Vollkorn-Butterkeksen auslegen und darauf die Topfenmasse verteilen. Im Backrohr bei 170 °C backen.
Tipp
Für die Topfenschnitte mit Marillen eignen sich gut Marillen die etwas ausgeschnitten gehören (Fallobst oder angeknabberte Marillen)
ein fantastisches Rezept