Feigen-Chili-Schoko-Marmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Tomatenketchup
Zubereitung
- Die Masse ergibt circa 400 Gramm.
- Alles - außer Maizena (Maisstärke) - 20 Min. leicht durchköcheln, verquirlen, passieren und mit Maizena (Maisstärke) binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen.
- Bemerkungen:
- ~ Tamarillo: aus der Solanaceae-Familie (Nachtschattengewächse), genauso
- Baumtomate genannt. Ovale, eiförmige, pflaumenartig aussehende Früchte
- mit glatter, glänzender, rotbrauner, manchmal auch gelblicher Haut. Das
- rote Fruchtfleisch ist geleeartig und hat essbare Kerne. Wohlgeschmack: bitter-süsslich bis herb, erinnert ein kleines bisschen an Paradeiser.
- ~ Currypaste: siehe Rezept
- ~ grüner Curry: wie Currypaste, man verwendet aber grüne Chilis statt
- getrockneter roter und fügt 2 EL gehackte Korianderblätter
- hinzu.
- ~ Garam masala: siehe Rezept
- Tipp: Wer keinen Koriander mag, kann ihn auch weglassen.
