Kokostorte mit Datteln
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokostorte
Zutaten
Portionen: 12
- 500 g Kokosfett
- 4 Stk. Eier
- 300 g Staubzucker
- 300 g Kokosraspeln
- 4 EL Zitronensaft
- 2 Pkg. Biskotten
- Geleefrüchte (zum Garnieren)
Zubereitung
- Für die Kokostorte Kokosfett schmelzen und wieder abkühlen lassen. Eier und Staubzucker schaumig rühren, Zitronensaft und Kokosraspel zufügen und nach und nach das flüssige Kokosfett unterrühren.
- Eine Springform (22 cm) mit Backpapier auslegen und abwechselnd Kokosfettmasse und sternförmig angeordnete Biskotten einschichten.
- Obenauf den Rest der Kokosfettmasse streichen. Die Torte mit Biskotten und Geleefrüchten garnieren. Kalt stellen und mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.
Tipp
Wer keine Geleefrüchte mag, kann auch etwas anderes zum Verzieren der Kokostorte verwenden.
Freu mich schon auf ein Foto von dieser Torte!