Gefüllte Paprika mit Langkornreis und Faschiertem
30–60 MIN
Eier-Koch
Tomaten-Quiche
Zubereitung
- Für den Boden Mehl, Backpulver, Butter in Flöckchen, 1 Ei und 100 ml Schlagobers glatt verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und 60 Minunten kühlen.
- Bergkäse raspeln. Tomaten fein hacken. Speck in einer Pfanne kross braten. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden.
- 2 Eier und 150 ml Obers verquirlen. Alles vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teig zwischen Backpapier ausrollen, eine Spring- od. Quicheform damit auskleiden. Obere Papierschicht abziehen und die Tomatenmasse einfüllen.
- Die Tomaten-Quiche ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Zur Tomaten-Quiche passt frischer grüner Salat. Für eine vegetarische Variante, einfach den Speck weglassen.
