• Startseite
• Hauptspeise
• Hausmannskost Rezepte
• Tiroler Schlutzkrapfen

Tiroler Schlutzkrapfen

Foto: aerofit

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  179 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Spaghetti mit Tomatensauce und Bärlauch-Fleischbällchen

<p>Dieses Rezept kombiniert al dente gekochte Spaghetti mit einer aromatischen Tomatensauce und saftigen Fleischbällchen, die durch frischen Bärlauch eine besondere Note erhalten. Ein einfaches Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt.</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Flieder-Scones

30–60 MIN

Hobby-Koch

Reislaibchen mit Thunfisch

<5 MIN

Eier-Koch

Zanderfilet in Zwiebel-Knoblauchsauce

15–30 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Rezept von...

Das Neue Sacher Kochbuch

Gürtler & Wagner

Zubereitung

1. Für die Schlutzkrapfen Mehl mit Ei, Öl, Salz und ca. 500 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Ø) Scheiben ausstechen.
2. Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun anrösten. Gehackte Petersilie dazugeben, Mehl einrühren und mit Milch aufgießen. Passierten Spinat einmengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Auf jede Teigscheibe etwas Fülle setzen, die Ränder mit Wasser leicht bestreichen und Teig halbmondförmig übereinander klappen. Rand gut festdrücken. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser aufkochen lassen und die Schlutzkrapfen darin ca. 10 Minuten kochen.
4. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit brauner Butter beträufeln.

Tipp

Nicht selten werden unter die Spinatmasse auch gekochte, passierte Erdäpfel und/oder Topfen gemengt, wodurch die Schlutzkrapfen zu einer recht ergiebigen Zwischenmahlzeit werden.
BEILAGENEMPFEHLUNG: grüner Salat mit Sacher-Hausdressing

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken