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Thailändische Tom Yam Gung

Foto: art cooking

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

•   1 EL Schalotten (gehackt)
•   2-3 Scheibe(n) Galgant
•   2 Stk. Zitronengrasstängel
•   5 Stk. Zitronenblätter
•   2 EL Zitronensaft
•   3 EL Fischsauce
•   1/2 EL Zucker
• 2 Stk. Tomaten (in Streifen)
•   100 g Strohpilze (aus der Dose)
•   500 g Garnelen (frisch)
•   2 EL Korianderblätter
•   3-4 Stk. Jungzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
•   3 Stk. Chili (geschnitten)
•   Salz
•   Hühnerfond

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Zubereitung

1. Alle Gewürze bis auf Jungzwiebel und Koriander im Hühnerfonds auskochen lassen. Wenn die Suppe bereits abgeschmeckt ist, Strohpilze und Garnelen beigeben, kurz mitkochen, auf Schüsseln aufteilen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriandergrün servieren.

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