Pikante Stachelbeermarmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Stachelbeer-Apfel-Marmelade mit Birkenzucker
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Stachelbeeren (gelb oder rot)
- 250 g Äpfel (würfelig geschnitten)
- 200 g Birkenzucker (Xylit)
- 5 g Zitronensäure
- 10 g Pektin
Zubereitung
- Für die Stachelbeer-Apfel-Marmelade alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter rühren 10 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab passieren und weitere 5 Minuten kochen.
- Die Marmelade mit einem Trichter in saubere Schraubgläser abfüllen und sofort den Deckel verschließen.
Tipp
Die Stachelbeer-Apfel-Marmelade wird auch besonders köstlich, wenn man sie mit beliebigen Gewürzen, wie Zimt, oder Vanille, etc. ergänzend probiert.
Mit dem Rezept hab ich gleich eine Verwendung mit den Stachelbeeren aus meinem Garten. Danke für das Rezept.
klingt super, noch dazu mit weniger Kalorien
sehr köstlich
Hallo Sahnehäubchen, inzwischen ist es noch einfacher geworden, denn jetzt gibt es auch schon Birkenzucker Gelierhilfe 3:1, damit erspart man sich Zitronensäure und Pektin und braucht außerdem viel weniger vom Birkenzucker und hat damit mehr Fruchtgeschmack. Liebe Grüße
Danke für die Info. Damals war es schwierig überhaupt an Birkenzucker zu kommen, aber inzwischen ist er überall zu haben :-)