Topfen-Spinatstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spinatstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Blätterteig
- 1 Becher Creme Fraiche
- 750 g Blattspinat
- 3 EL Pinienkerne
- 250 g Schafskäse
- 1 Eier (zum Bestreichen)
- 4-5 Stk. Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Spinatstrudel die Pinienkerne kurz anrösten. Blattspinat waschen, kochen und abtropfen lassen, danach mit Pinienkernen, Knoblauch und Schafskäse vermengen.
- Das Strudelteigblatt etwas ausrollen und seitlich einschlagen. Creme Fraiche in der Mitte aufstreichen und Masse hineingeben.
- In der Mitte übereinander schlagen, das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
- Den Strudel im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca 20 Minuten backen. Bis der Teig gold-gelb ist.
Tipp
Wer möchte kann den Strudelteig für den Spinatstrudel natürlich auch selber machen.
Ich finde Bohnenkraut würde super dazu passen.
Kurz geröstete Mandelblättchen sind eine gute Alternative zu den Pinienkernen.