Spaghetti mit selbstgemachtem Basilikumpesto
5–15 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti mit Pesto und Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
Für das Pesto:
- 5 EL Olivenöl
- 2 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen (abgezogen)
- 40 g Parmesan
- 40 g Pinienkerne
- Pfeffer
- Meersalz
Für das Gemüse:
- 200 g Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 3 Paradeiser (150 g)
- 1 EL Olivenöl
Für die Spaghetti:
- 400 g Vollkornspaghetti
- Meersalz
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Pesto und Gemüse zunächst die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Für das Pesto alle Ingredienzien im elektrischen Zerkleinerer pürieren. Abschmecken.
- Champignons und Frühlingszwiebeln abspülen, reinigen und abschneiden. Paradeiser häuten, vierteln und entkernen. Alles im heißen Öl ca. 3 Minuten weichdünsten. Abgetropfte Spaghetti mit Pesto und Gemüse anrichten.
Tipp
Wer möchte, kann die Spaghetti mit Pesto und Gemüse mit Parmesan bestreuen.
Bei der Angabe von Kräutern wurde mich mehr die Gramm Angabe interessieren. Wieviel wiegt ei Bund?
Liebe Wuppie, es kommt bei Bundangaben immer auf die Kräuter an. 1 Bund Basilikum ergibt in etwa 40g und 1 Bund Petersilie etwa 60g. Je nach Geschmack kann die Menge natürlich variieren. Liebe Grüße aus der Redaktion
Lecker!
PASTA IMMER SUPER