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Sommer im Glas

Foto: peppi18 - Fotolia.com

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Rezept von...

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Ulli Goschler

Zubereitung

1. Für den Sommer im Glas die gewaschenen und verlesenen Früchte in einen ungelochten Behälter füllen und mit Zucker süßen.
2. 20 Minuten bei 80° C dämpfen.
3. Die gedämpften Früchte in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und weitere 20 Minuten bei 80° C einmachen.
4. Anschließend ins kalte Wasser stellen, bis ein Vakuum entsteht, und kühl lagern.

Tipp

Löffeln Sie den „Sommer im Glas“ als Zwischendurch-Snack oder servieren Sie ihn Ihren Gästen als Fruchtspiegel zu einem exklusiven Dessert.

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