Griechischer Bauernsalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Seeteufel nach Fischerinnenart
Zubereitung
- Fischfleisch in Würfel von 2, 5 cm Grösse kleinschneiden. Mit halbe Menge des Weißweins aufwallen lassen. Zugedeckt 5 min leicht wallen lassen. Abgiessen, ordentlich abrinnen lassen und mit Aluminiumfolie abdecken.
- Knofel und Zwiebel fein kleinschneiden. Mit Petersilieblättern, Basilikum und abgezupftem Rosmarin in Mixbecher einfüllen. Zerkruemelte Salz, Chilischote, Olivenöl und Pfeffer beigeben und alles zusammen zu Püree machen.
- Fischwürfel und Kräuterpüree in Bratpfanne mischen. Weißweinrest darüber giessen und alles zusammen sehr schonend aufwärmen.
- Zwischenzeitlich Paradeiser von der Schale trennen, entsteinen und fein würfeln. Zum Fisch geben und abermals alles zusammen aufwallen lassen. Etwa 5 Min. leicht wallen, anschliessend kräftig würzen. Sofort mit viel Brot auf den Tisch hinstellen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Was ist Lotte. Die Bezeichnung kenne ich nicht.
Liebe belladonnalena! Lotte ist ein Seeteufel. Kulinarische Grüße aus der Redaktion