Rezept
Kalbsschnitzel auf Blattspinat mit Pinienkernen und Kartoffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinefleisch mit Feigen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Die Kotelettes mit Öl betreichen. Bei mittlerer Hitze 2-3 min anbraten. Raus aus der Bratpfanne, bedecken und warmhalten.
- 2. Die Butter in der Bratpfanne schmelzen. Die Feigen hinzfügen und 2 Min. goldbraun anbraten, dann aus der Bratpfanne nehmen und zur Seite stellen.
- 3. Balsamessig, Fond und Zucker in die Bratpfanne gießen, die Mischung aufwallen lassen und 4 min auf kleiner Flamme sieden, bis sie angedickt und reduziert ist.
- 4. Die Feigen ein weiteres Mal in der Bratpfanne legen und vollständig erhitzen.
- Das Kartoffelpüree auf die Teller gleichmäßig verteilen und mit den Schweinekoteletts, den Feigen und der Balsamsauce überdecken.
