Schwammerlsauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Schwammerlsauce aus Täublingen
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Täublinge
- 40 g Bauchspeck
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Petersilie (tiefgekühlt)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Für die Schwammerlsauce die Zwiebel schälen und würfeln Den Speck fein würfeln Die im Wald gereinigten Täublinge in Scheiben schneiden Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfelchen und den Speck darin leicht anrösten, die Schwammerl dazugeben und ca. 10 Minuten mitrösten.
- Mit Suppe aufgießen, die Petersilie dazugeben, den Rahm mit Stärkemehl glattrühren und untermengen, kurz aufkochen und mit Salz und Peffer abschmecken.
Tipp
Die Schwammerlsauce am besten mit Semmelknödel servieren.
schmeckt immer wieder sehr gut