Lammgröstl mit Rosmarin
<5 MIN
Eier-Koch
Schollenfilet-Rouladen
Zubereitung
- Für die Schollenfilet-Rouladen die Schollenfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel fein hacken und mit dem in Streifen geschnittenen Geselchten in heißem Öl anrösten.
- Masse abkühlen lassen. Dille, Schnittlauch, Petersilie mit den Eiern versprudeln und unter die Zwiebelmasse rühren.
- Die Schollenfilets mit der Masse bestreichen, zusammenrollen und zubinden. In Margarine rundherum anbraten und ca. 15 - 20 Minuten bei geringer Hitze braten lassen.
- Schollenfilet-Rouladen herausnehmen, den Bratenfond mit Creme fine aufgießen und etwas kochen lassen und mit Senf würzen.
Tipp
Zu den Schollenfilet-Rouladen passen sehr gut Salzkartoffeln.
