Wärmende Winterschokolade
30–60 MIN
Eier-Koch
Schoko-Ingwer-Cupcakes
Foto: StockFood / Janssen, Valerie
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 150 g Schokolade (am besten Vollmilch)
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 140 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Für das Topping:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Staubzucker
- 1/2 TL Ingwerpulver
- Ingwer (kandiert)
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinsblech fetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
- Für den Teig die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und unter die Eiermasse rühren. Geschmolzene Schokolade einrühren.
- Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und für ungefähr 15-20 Minute backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für das Topping Butter, Frischkäse, Staubzucker und Ingwerpulver verrühren. Kühl stellen.
- Das Topping mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakeböden aufspritzen und mit kandiertem Ingwer garnieren.
Tipp
Wer Ingwer besonders gern mag, kann auch in den Cupcake-Teig klein gehackten kandierten Ingwer einrühren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit das Topping nicht zerrinnt?
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Muffins und Topping müssen kalt sein. Topping nur glatt verrühren, wird es überrührt ändert sich die Konsistenz wieder in "flüssiger"
Muffins müssen komplett kalt sein, und beim Topping gebe ich immer etwas Sahnesteif dazu
Cupcakes unbedingt ganz auskühlen lassen dann rinnt nix!
Muffins und Topping müssen kalt sein.
Muffins und Topping müssen kalt sein. Nach Vollendung lagere ich kühl