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Schnee-Eier in Baileys-Creme

Foto: Baileys

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ichkoche.at veröffentlicht am 30.03.2009

Rezeptempfehlungen

4,3

Rezept

Pastete - Grundrezept

<p>Meistern Sie die Kunst der Pastetenherstellung mit diesem vielseitigen Grundrezept. Ob herzhaft oder süß, diese Anleitung bietet Ihnen die Basis, um schmackhafte Pasteten zu kreieren, die bei jedem Anlass beeindrucken. Von der Zubereitung des perfekten Teigs bis zur kreativen Füllung – dieses Rezept ist ein Muss für alle Genießer!</p>

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Zutaten

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Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. 80g Zucker zugeben, weiterschlagen bis ein fester, cremiger Eiweißschnee entsteht.
   750 ml Wasser mit 1 EL Weißweinessig aufkochen, Hitze herunterschalten. Mit 2 Esslöffeln eiförmige Kügelchen aus der Eiweißmaße ausstechen und in das heiße Wasser geben. Eiweißkügelchen bei milder Hitze von jeder Seite ca. ½ Minute garen. Kügelchen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
   Milch und Baileys verrühren und aufkochen. Dotter mit restlichem Zucker und Vanillepuddingpulver verquirlen, mit der heißen Baileys-Milch-Mischung verrühren und bei milder Hitze unter Rühren zu einer cremigen Sauce kochen.
   Creme abkühlen lassen, in eine flache Schale füllen und die Schnee-Eier daraufsetzen. Nach Belieben mit fein geschnittener Limettenschale bestreuen.

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