Erbsensüppchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Scharfe Erbsensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erbsen
- etwas Olivenöl
- 3 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1/2 Becher Creme Fraiche
- 100 g Käse (würzig, frisch gerieben)
- Chili (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 10 Blatt Basilikum
- 1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung
- Für die Erbsensuppe Knoblauch in Öl etwas anrösten, dann Erbsen hinzufügen. Gemüsesuppe inzwischen erwärmen.
- Erbsen mit Basilikum pürieren, Gemüse hinzufügen, umrühren und mit Salz, Pfeffer, reichlich Chili und Zitronensaft würzen.
- Unter Rühren aufkochen und dabei den Käse hinzufügen. Mit Creme Fraiche verfeinert heiß servieren.
Tipp
Die Erbsensuppe kann mit jedem beliebigen Käse nach Geschmack zubereitet werden. Allerdings empfiehlt es sich einen würzigen zu wählen.
Erbsensuppe ist meine absolute Lieblingssuppe!
Das ist ein ganz feines Süppchen, ***** von mir!