Mit Maroni gefüllte und glasierte Ganslbrust auf Erdäpfel- Rotkrauttascherl und Gewürzsauce
>60 MIN
Profi-Koch
Rumkugeln
Zubereitung
- Für die Rumkugeln Schokolade, Nüsse, Staubzucker, Vanillinzucker in einer Schüssel gut vermischen. Eiklar, Rum und so viel Wasser nehmen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Etwas anziehen lassen, danach Kugerl formen und in Schokostreusel, buntem Zucker oder geriebenen Haselnüssen wälzen. Die Rumkugeln Konfektkapseln geben und bis zum Verzehr kalt stellen.
Tipp
Wälzen Sie die Rumkugeln am besten in allen vorgeschlagenen Streuseln, so bekommen Sie eine bunte Auswahl an köstlichen Konfekt für jeden Geschmack.
So, habe gestern mal den ersten Versuch gestartet. Weiße Schokolade hatte ich nicht. Aber mit Vollmilchschokolade, Mandeln und 80 %igem "Stroh" sind diese lecker geworden. Da ja noch etwas Wasser dran kam, war es nicht zu stark. Vielleicht gehts es auch ohne Wasser und nur mit Rum??? :). Gaaaanz sicher. Und weil ich gerade so schön dabei war, habe ich noch bittere Schokolade mit Mandeln und Amaretto vermischt. Ist auch ganz lecker.
Das ist genau mein Rezept. Ich nehme nur anstatt Wasser etwas mehr Rum. Ohne diese Kugeln geht Weihnachten nicht!
Ich nehme dazu nie Eiklar, die Masse ist auch ohne Eiklar stabil.
Lecke! Alternative bzw. Rezeptabwandlung:weiße Schokolade und Kirschlikör statt Rum -- meine Mama steht da total drauf!
wälze sie auch in Pistazien