Rollgerste-Gemüserisotto
30–60 MIN
Eier-Koch
Rum-Zwetschken-Marmelade
Zutaten
Portionen: 5
Für ca. 5 Gläser, á 210 ml:
- 1,1 kg Zwetschken (klein geschnitten)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 20 g Apfelschalenpulver
- 20 ml Zitronensaft
- 70 ml Rum (60 %)
- Etwas Alkohol (80 %)
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Zubereitung
- Für die Rum-Zwetschken-Marmelade alle Zutaten (außer Rum und Alkohol) vermischen, aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen. - Rum einrühren und in vorbereitete Gläser abfüllen.
Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Eventuell kann man auch noch 30 g kandierten bzw. eingelegten Ingwer dazugeben.
Noch verfeinern kann man diese köstliche Marmelade, wenn man 10 dag Rosinen über Nacht in Rum einweicht und diese dann auch noch kurz vor dem Einfüllen in die Gläser dazugibt! Köstlich!
Geschmacklich gut passt auch eine Zimtstange, wenn man die mitkocht und 1 Packung Vanillezucker. Auch eine kleine Prise Nelkenpulver gebe ich gerne dazu.
tolles Rezept
schmeckt sehr gut
wo bekommt man Apfelschalenpulver?