Zweierlei Rüben mit Kümmel-Vinaigrette
>60 MIN
Hobby-Koch
Rübstiel
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Rübstiel
- 1 Stk. Butter (nussgroß)
- 1 EL Mehl
- 100 ml Milch
- Zitronenabrieb
- Salz
- Muskatnuss (gerieben)
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Rübstiel das Gemüse klein schneiden und in kurz in Salzwasser ca. 3-5 Minuten kochen. Abseihen und kalt abschrecken.
- Eine Einbrenn aus Butter und Mehl herstellen. Mit Zitronenabrieb verfeinern. Das Gemüse dazugeben und mit Milch aufgießen. Eindicken lassen.
- Den Rübstiel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und servieren.
Tipp
Zum Rübstiel passt zum Beispiel sehr gut Erdäpfelschmarrn.
Das Rezept für den Erdäpfelschmarren finden Sie HIER.
bitte was ist Rübstiel - also Stiele von welchen Rüben sind gemeint - und wo bekommt man die??
Ist eine Rübensorte, die dicht gesetzt wird damit sich keine großen Knollen bilden, sondern mehr Stiele und Blätter.