Rote-Rüben-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote-Rüben-Salat
Zutaten
- 700 g Rote Rüben
- 180 ml Apfelessig
- 4 EL Öl (geschmacksneutral)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 EL Tafelkren
- 1 Prise Kümmel
Zubereitung
- Zunächst die Rüben waschen und in Salzwasser weichkochen. Abschrecken, schälen und in feine Scheiben schneiden (eventuell Handschuhe anziehen!).
- Für die Marinade Apfelessig, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Tafelkren und gegebenenfalls etwas Kochwasser der Rüben vermischen.
- Über die geschnittenen roten Rüben gießen, kurz stehen lassen und den Rote-Rüben-Salat servieren.
Zur Schritt-für-Schritt-Videoanleitung
Tipp
Wer sich einen Arbeitsschritt ersparen will, kann auch auf gekaufte Rote Rüben zurückgreifen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, um eine Schweinerei bei der Verarbeitung der Rüben zu vermeiden?
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ich mache den Rote Rüben Salat so wie ihn schon meine Oma gemacht hat, die Marinade wie in eurem Rezept, jedoch OHNE Öl und eine Spur Zucker hinein. Einmal aufkochen und heiß über die gekochten und fein geschnittenen Rhonen schütten, stehen und abkühlen lassen, vor dem Anrichten etwas geriebenen Kren darüber. Der Geschmack kommt viel besser heraus als wenn da noch Öl dabei ist.
Fertig gekochte Rüben kaufen :-)
schmeckt ausgezeichnet
Bei der Verarbeitung des roten Rübensalats trage ich Kochschürze, Latex-Handschuhe und als Schneidunterlage verwende ich ein schwarzes Schneidbrett. Das lässt sich leichter reinigen als ein lichtes. Funktioniert und schmeckt sehr gut ??
Habe Stiftchen geschnitten - ohne Handschuhe.