Mozzarella-Leuchtturm im Reis-Meer
5–15 MIN
Eier-Koch
Rot-weiß-rote Türmchen im Grünen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Olivenöl
- 4 Tomaten
- Balsamicoessig
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 150 g Rucola
- 5 Blatt Basilikum
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Zubereitung
- Zunächst den Mozzarella in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.
- Die gewaschenen Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern und mit Balsamico beträufeln.
- Käse- und Tomatenscheiben Schicht für Schicht zu einem Turm zusammensetzen. Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen und Rucolasalat damit anrichten.
- Den Turm in der Mitte des Tellers platzieren, rundherum ein Salatbett aufbereiten.
- Basilikumblätter zerrupfen und die Türmchen damit garnieren.
Tipp
Mit grünem Pesto oder Balsamicocreme beträufeln.
Was ist der beste Tipp, das das Türmchen hält?
Gar nicht mal so einfach, dass der Turm stehen bleibt, das Ganze beginnt dann irgendwann leicht zu rutschen. Als Tipp kann ich nur empfehlen, dass sowohl Mozzarella wie auch die Tomatenscheiben gerade geschnitten werden, sobald etwas schiefer geschnitten ist, beginnt alles zu rutschen beim Turm :)
toll
sieht zum anbeissen aus