Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rösti mit Parmesan
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- Salz
- Muskatnuss
- Pfeffer
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- Butterschmalz (zum herausbacken)
- 2 Eier
Zubereitung
- Für die Rösti mit Parmesan die rohen Kartoffeln grob reiben und salzen. Die Masse einige Zeit (am besten gleich in einem Sieb) stehen lassen und dann gut ausdrücken.
- Den Parmesan und die Eier untermengen, mit Pfeffer, Muskatnuss und ev. nochmal Salz abschmecken. Am besten in einer beschichteten Pfanne mit Butterschmalz herausbacken.
- Die Rösti mit Parmesan auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp
Wichtig ist es, die geriebenen Kartoffel gut auszudrücken, sonst wird die Masse wässrig. Durch den Parmesan werden die Rösti schön knusprig.
Zu den Rösti mit Parmesan einen Dip nach Wahl reichen.
