Rezept
Krautsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Risotto Milanese - Variante
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1 Tl Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Bratpfanne erhitzen. Pancetta hinzufügen und 1 Minute rösten. Zwiebeln hinzufügen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Drei weitere min rösten. Den Langkornreis unter Verwendung eines Holzlöffels untermengen und zwei weitere min rösten.
- 5 Tassen Rinderbrühe mit dem Koblauch untermengen. Den Safran in einer Tasse warmer klare Suppe zerrinnen lassen.
- klare Suppe in das Risotto untermengen. Die Flüssigkeit zum simmern bringen, dauert ungefähr 6 min.
- Unter konstanten Rühren wird das Risotto in 18 min simmernd weiter gerührt.
- Restliche Butter Krem und Parmesan untermengen. Noch zwei min auf dem Küchenherd. Vom Küchenherd nehmen und zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
