Risotto mit Zitrone, Minze und Pfeffer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Risipisi – klassischer Erbsenreis als Beilage oder Hauptgericht
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Ein unkomplizierter Klassiker: Risipisi verbindet zart geschmorte Zwiebeln und Sellerie mit Reis, klarer Suppe und leuchtend grünen Erbsen – in nur etwa 20–25 Minuten zubereitet. Ob als einfache Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht mit Hühnerstückchen – dieses Rezept bringt österreichische Hausmannskost auf den Punkt.
Rezeptempfehlungen
Ein unkomplizierter Klassiker: Risipisi verbindet zart geschmorte Zwiebeln und Sellerie mit Reis, klarer Suppe und leuchtend grünen Erbsen – in nur etwa 20–25 Minuten zubereitet. Ob als einfache Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht mit Hühnerstückchen – dieses Rezept bringt österreichische Hausmannskost auf den Punkt.
Zutaten
Zubereitung
- Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Sellerie dazugeben.
- Den Reis hinzufügen und mit Salz würzen. Die klare Suppe dazugeben und auf kleiner Flamme mit Deckel ca. 20 Minuten gemächlich garziehen lassen.
- Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten im geschlossenen Kochtopf gardünsten.
- Wer möchte, kann ein bisschen geriebenen Parmesan einrühren, damit die Konsistenz cremiger wird.
- Das Risipisi anrichten und mit den Parmesanhobeln bestreuen.
Tipp
Versuchen Sie das Risipisi mit gebratenen Hühnerstückchen. Als Hauptspeise oder Beilage servieren.
Ich lasse auch den Sellerie weg, der hat - meiner Meinung nach zumindest in meinem Erbsenreis - nichts verloren
Statt Sellerie passt grüner Spargel gut dazu.
MAG DEN SELLERIE AUCH NICHT GEBE PETERSILIE UND NOCH KNOBLAUCH DAZU
Parmesan gehobelt ist auch sehr gut drüber
Ich geb gerne ein paar Stückchen roten Paprika dazu, schaut hübsch aus und schmeckt auch gut.