Kalbsbeuschel
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsbraten in Biersauce
Foto: Michael Röhrich - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Rindfleisch mit Räucherspeck spicken und mit Salz und Pfeffer einreiben. In heißer Butter von allen Seiten anbraten.
- Das grob geschnittene Wurzelwerk und die fein gehackte Zwiebel dazugeben und mitrösten. Mit Mehl stauben und durchrösten: Tomaten teilen und zusammen mit Tomatenmark beigeben. Mit Bier ablöschen; Rindsuppe aufgießen, die Gewürze, wie Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Thymian und Basilikum beifügen und alles zusammen weichdünsten.
- Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce passieren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch quer zur Faser hin aufschneiden und mit der sämigen Sauce übergießen.
- Kartoffelknödel:Kartoffeln schälen, weich kochen und durch eine Presse drücken. Mit Stärkemehl, Grieß und Salz gut vermischen, Knödel formen und in Salzwasser kochen.
Tipp
Dazu schmecken Kartoffelknödel besonders gut.
ich habe die Sauce noch etwas gestreckt, weil sie mir zu dick war
Brattemperatur und Bratzeit fehlen
ganz lecker
muß ich nachkochen
den braten richtig einzuschätzen ist sehr schwer und die soße wird viel zu dick und ist durschnittlich
ziehmlich däftig aber manchmal recht gut