Saftgulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindersaftgulasch mit Bandnudeln in Zitronenbutter
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Rindersaftgulasch mit Bandnudeln die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- Das Fleisch in daumengroße Stückchen zerteilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in kleine Streifchen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
- Thymian abrebeln. Die Champignons mit Küchenpapier gut abreiben, in Scheiben schneiden. Zitronenschale mit einem Zestenreisser in feinen Streifchen abziehen.
- Das Fleisch im Kochtopf in heißem Öl rundherum herzhaft anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mit anrösten. Paprikapulver und Paradeismark hinzufügen, kurz untermengen, mit Rotwein ablöschen und mit Gemüsesuppe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 bis 35 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
- Die Champignons in heißem Butterschmalz kurz anbraten, ins fertige Gulasch geben und Thymian dazu streuen.
- Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen, Zitronenzesten kurz anschwitzen. Nudeln hinzufügen, heiß schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Rindersaftgulasch mit Bandnudeln anrichten und die Zitronenbutter darüber drapieren.
Tipp
Das Rindersaftgulasch mit Bandnudeln kann auch ohne Zitronenbutter serviert werden. Dafür mit einem Klecks Sauerrahm oder Schlagobers verfeinern.
Hat jemand das Rezept bereits probiert? Ich kann mir nicht vorstellen, dass das Rindfleisch in 30 - 35 Minuten weich sein soll! Für mein Rindsgulasch brauche ich diese Zeit schon zum Zwiebelanrösten (ich verwende immer gleich viel Zwiebel wie Fleisch).
sehr schmackhaft
Etwas Chili dazu
den Thymian lasse ich weg
wird probiert