Schweinsbraten mit Sauerkraut und Knödeln
>60 MIN
Eier-Koch
Rehsuppe
Zubereitung
- Für die Rehsuppe die Rehknochen in Öl anbraten. Geschälte Zwiebel und Wurzelgemüse klein schneiden hinzugeben und mit Mehl stauben.
- Kurz anrösten, dann alle Gewürze, also Pfeffer, Piment, zerdrückte Wacholderbeeren, Ingwer, Muskatnuss und Salz hinzufügen.
- Mit Balsamico und Rotwein ablöschen, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze weichkochen.
- Die Rehsuppe abseihen und nach Geschmack würzen. Mit einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.
Tipp
Essen Sie noch eine Scheibe schwarzen Brotes mit der Rehsuppe.
