Rezept
Eisbergsalat mit Kartoffeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Red Snapper mit Jungzwiebel-Paradeiser-Kompott
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Saft einer Zitrone und Knoblauch einmarinieren und in Olivenöl anbraten.
- Aus den abgeschälten Erdäpfeln mit einem Spiralbohrer Schillerlocken ausstechen, im tiefen Fett fertig backen und mit Salz würzen. Den gewaschenen Rucola in Öl herausbacken und mit Salz nachwürzen.
- Für die Sauce die Jungzwiebel- und Tomatenwürfel mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence verfeinern. Alles in Olivenöl anschwitzen und weichkochen.
- Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Douro Vino Branco Romanisco, weiß, Caves de Casalinho aus Douro/Portugal.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
