Strudelzuckerl mit Risotto und Garnelen
30–60 MIN
Hobby-Koch
T-Bone-Steak mit Tomatenragout
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel abgeschält gewürfelt
- 200 g Weisse Champignons geputzt gescheibelt
- 3 Knoblauchzehen abgeschält durchgepresst
- 1 Rote Chilischote entkernt klein gewürfelt
- 150 g Paradeiser (getrocknet, in Öl)
- Abgetropft und zerteilt
- 4 EL Olivenöl
- 4 T-Bone-Steaks a 300 g
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Bund Basilikum
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Zubereitung
- Die Zwiebelwürfel in dem Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Champignons, Knoblauch und Chili dazugeben und zwei bis drei Min. weichdünsten. Paradeiser dazugeben und den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen.
- Die T-Bone-Steaks in zwei Bratpfannen in Olivenöl anbraten und von jeder Seite bei mittlerer Hitze sechs bis sieben Min. (*) weiterbraten. Salzen, mit Pfeffer würzen, warm stellen.
- Einen Teil des Basilikums klein schneiden. Tomatenragout noch mal erhitzen, Basilikumstreifen zugehen und das Ragout mit Salz und Pfeffer würzen.
- T-Bone-Steaks mit dem Tomatenragout anrichten, mit Basilikumblättern garniert zu Tisch bringen.
- Dazu passen Pommes frites oder Landbrot.
- (*) T-Bone-Steaks brauchen acht bis zehn min, um blutig gebraten zu werden, nach zwölf bis vierzehn min sind sie medium (also rosa gebraten) und nach sechszehn bis achtzehn min durchgebraten.
- Tipp: Das mächtige T Bone-Steak ist für manchen einfach zu viel Fleisch auf einmal. Deshalb muss aber nicht auf den Genuss dieses würzigen Fleisches verzichtet werden: Übriggebliebenes Fleisch schneidet man einen Tag später in feine Streifchen und gereicht es als Fleischsalat mit Schnittlauch-Salatsauce, Kapern und Kopfsalatstreifen.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
ein Festtagsbraten
Sehr Gute Variante ein Steak zuzubereiten,auf Alle Fälle zum Nachkochen geeignet!!! Bei Uns gibt es als Dip: Sauerrahm & Sambal-Ölek abgerührt dazu!