Rahmschmarren mit Erdbeer-Kokos-Kompott

Mehr

Foto: JerseyGirl

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Bewerten

145 Bewertungen
Kommentieren
Teilen

Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it

Rezeptempfehlungen

Mousse au Chocolat alla Silvia

<p>Dieses Mousse au Chocolat nach Silvia's Art ist besonders schnell und einfach zuzubereiten. Steif geschlagenes Schlagobers wird nach Belieben mit Nutella verfeinert und anschließend gekühlt. Ideal, wenn spontan Gäste kommen und man eine köstliche Nachspeise zaubern möchte.<a rel="noopener" href="https://www.ichkoche.at/mousse-au-chocolat-alla-silvia-rezept-219179" target="_blank"></a></p>

5–15 MIN

Eier-Koch

Crêpes mit feiner Gemüse-Kokos-Füllung

30–60 MIN

Hobby-Koch

Calamari gegrillt

>60 MIN

Eier-Koch

Teigtaschen mit Fetafülle und Letscho

30–60 MIN

Hobby-Koch

ClaudiasGenusswerkst

Zutaten

Zubereitung

Für den Rahmschmarren mit Erdbeer-Kokos-Kompott zuerst das Kompott zubereiten. Die Erdbeeren waschen, 2 für die Garnitur zur Seite legen. Die anderen putzen und vierteln. Wasser mit Zucker aufkochen, 250 g Erdbeeren dazugeben und leicht einkochen lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Den Zitronensaft dazugeben, von der Herdplatte ziehen.
Die eingekochten Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren. Die restlichen Erdbeeren dazugeben und mit dem Kokoslikör abschmecken.
Für den Rahmschmarren das Backrohr auf ca. 200 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Rahm mit Dotter und Vanillezucker glatt rühren. Schnee und Mehl unterheben.
Butter in einer feuerfesten Pfanne erhitzen, den Schmarren eingießen und kurz anbacken lassen. Dann ca 10 Minuten im heißen Rohr goldbraun backen. Dann den Schmarren auf der heißen Herdplatte zerpflücken, etwas zur Seite schieben und 1 EL Zucker karamellisieren lassen. Mit dem Schmarren vermischen und nochmals kurz anbacken lassen.
Das Erdbeer-Kokos-Kompott mit dem Rahmschmarren anrichten, mit Kokoschips, Erdbeeren und Minze garnieren.