Fisolensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rahmfisolen ohne Mehl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Fisolen
- 100 g Bauchspeck
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Schuss Essig
- 1 Prise Suppengewürz
- 2 Becher Rahm (á 250 g)
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Die Enden der Fisolen abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Wasser zum Kochen bringen, salzen und 1 TL Natron beifügen. Fisolen bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Bauchspeck klein würfelig schneiden, in einer Pfanne erhitzen, bei Bedarf eventuell etwas Öl beifügen.
- Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen, die Fisolen hinzufügen.
- Rahm mit Suppengewürz verrühren, unter die Fisolen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen lassen.
- Auf Tellern anrichten, Kräuter fein schneiden und über die Fisolen streuen.
Tipp
Statt Speck passt auch klein geschnittenes Geselchtes zu den Fisolen.
