Palatschinken Grundrezept
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<p>Das Grundrezept für Palatschinken, die österreichische Version des Pfannkuchens, ist einfach und vielseitig. Man benötigt nur Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz, um den Teig herzustellen. Die Mischung wird dünn in einer Pfanne ausgebacken, bis sie goldbraun ist. Diese Basis eignet sich hervorragend sowohl für süße Füllungen wie Marmelade oder Schokolade als auch für herzhafte Varianten mit Schinken, Käse oder Spinat. Ein klassischer Genuss, der in der österreichischen Küche nicht fehlen darf!</p>
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Mir schmecken Preiselbeeren pur am besten oder mit Zwetschken. Dazu braucht es auch keinen Gelierzucker beim Einkochen. Auf 3 kg Preiselbeeren nehme ich 1 kg normalen Zucker und 1/4 l Wasser und lasse diese Zuckerlösung ganz dick einkochen - dauert nicht lange. Dann erst kommen die Preiselbeeren in den Topf und lasse das Ganze gut durchkochen, bis die Beeren glasig werden und dann kaltrühren. Das hat den Vorteil, dass sich der Saft der Beeren dann in den Gläsern nicht absetzt und die Marmelade gut mit Gelee vermischt. Kalt abfüllen und verschließen . So hält sie sich jahrelang.
klingt lecker
interessante Kombination, hat auch etwas weihnachtliches :)
köstlich!
gute Kombination