Zitroneneis mit Maracuja
>60 MIN
Hobby-Koch
Portulaksalat mit Schweinsfischerl
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Sahnejoghurt
- 150 ml Milch
- 1 TL Honig
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Pfeffer
- Salz
- 500 g Schweinsfischerl
- 1 TL Pfeffer (getrocknet)
- 0.5 TL Anissaat
- 1 Prise Chiliflocken (getrocknet)
- 0.5 TL Sumachkoerner
- 400 g Fladenbrot
- 4 EL Olivenöl (eventuell mehr)
- 50 g Portulaksalat
- 2 Salatgurken (à 140 g) (klein)
- 150 g Radieschen
- 200 g Schafskäse
- 3 EL Öl
Zubereitungszeit:
- 50 Min.
V I T A L I N F O - P.P.:
Zubereitung
- 1. Joghurt mit Honig, Saft einer Zitrone, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer durchrühren.
- 2. Schweinsfischerl in in etwa 1 cm dicke Scheibchen schneiden und leicht plattieren. Chili, Pfeffer, Anis und Sumach in einem Mörser fein zerstoßen. Fleischscheiben mit der Mischung würzen, bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen. Brot in 8 schmale Scheibchen schneiden. In einer Bratpfanne im heissen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun rösten.
- 3. Portulak abspülen und abrinnen. Gurken gut abspülen, mit einem Gemüsehobel der Länge nach in sehr schmale Scheibchen hobeln. Radieschen reinigen, abspülen, abrinnen, in schmale Scheibchen bzw. Stifte schneiden. Schafskäse zerbröseln.
- 4. Öl in einer Bratpfanne sehr stark erhitzen. Die Fleischscheiben darin von beiden Seiten bei starker Temperatur je 2 Min. rösten.
- 5. Portulak mit Gurken, Radieschen und Schafskäse auf Tellern gleichmäßig verteilen und mit ein klein bisschen Dressing beträufeln. Fleisch auf den Brotscheiben anrichten und mit dem übrigen Dressing zu Tisch bringen.
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