Tomatensauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Pikante Kürbis-Mais-Muffins
Foto: Tatiana Fuentes istockphoto.com
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 3 Stk. Eier
- 200 g Crème Fraîche
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salbei (fein gehackt)
- 1 TL Rosmarin (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 250 g Kürbispüree (abgetropft)
- 350 g Maisgrieß (fein)
- 75 g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver (phosphatfrei)
- 1 Handvoll Oliven (schwarz)
- 80 g Speckwürfelchen
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
- Meersalz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Den Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Förmchen mit Butter einstreichen.
- Eier, Crème Fraîche und Olivenöl gut verrühren. Kräuter und Kürbispüree unterrühren. Maisgrieß, Mehl, Backpulver und Salz vermengen, unter die Kürbismasse rühren. Oliven, Speckwürfelchen, Zwiebeln und Zitronenschale unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf mittlerem Einschub 25 bis 30 Minuten backen. Nadelprobe!
Phosphatfreies Backpulver? Oder ganz weg lassen?
Liebe Sunnykocht! Das Backpulver würde ich nicht weglassen, sonst fehlt etwas damit der Teig aufgeht. Sie können auch "normales" Backpulver oder Weinsteinpulver verwenden. Kulinarische Grüße, die Redaktion
sehr fein
super
Interessant