Spaghetti mit Pesto alla Genovese und Lachs
15–30 MIN
Eier-Koch
Pesto alla genovese
Zutaten
- 1 Bund Basilikum (frisch)
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 50 g Pinienkerne
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- 50 g Pecorino (gerieben, alternativ: Parmesan)
Ausserdem:
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Zubereitung
- Basilikumblätter, Knoblauch und Pinienkerne zermusen. Mit dem Quirl gemächlich das Olivenöl, etwas Salz und den Pecorino unterziehen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Tipp
In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich Pesto im Kühlschrank mehrere Wochen. Nach jeder Entnahme genügend Olivenöl dazugeben, so dass das Basilikum bedeckt ist,
