Pesto alla genovese
Zubereitung:
- Basilikumblätter, Knoblauch und Pinienkerne zermusen. Mit dem Quirl gemächlich das Olivenöl, etwas Salz und den Pecorino unterziehen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Tipp:
In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich Pesto im Kühlschrank mehrere Wochen. Nach jeder Entnahme genügend Olivenöl dazugeben, so dass das Basilikum bedeckt ist,
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Italien
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 1 Bund Basilikum (frisch)
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 50 g Pinienkerne
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- 50 g Pecorino (gerieben, alternativ: Parmesan)
Ausserdem